Большинство потребителей мяса предпочитают покупать продукцию вблизи от дома и в тех магазинах, в которых мясо и птица охлаждается в соответствующем холодильном оборудовании. Поэтому так важно в бизнесе учесть этот момент. А вот какие непосредственно торговое холодильное оборудование должно использоваться для этих целей, мы и поговорим в данной статье! Холодильное оборудование для охлаждения мясной продукции
Вакуумное охлаждение или общеобменная вентиляция? Вакуумное охлаждение считается самым эффективным методом охлаждения плодов с высоким соотношением поверхности к объему, который основан на одновременном снижении атмосферного давления и температуры кипения. Готовая к охлаждению плодоовощная продукция подвергается смачиванию и помещается в специальную камерную трубу (камеру.) Давление в камере снижается, пока вода не испарится на поверхности продукта и
