ИП «Техно-Сервис» Уральск занимается поставкой, монтажом, пуско-наладкой и сервисным обслуживанием промышленного холодильного оборудования. В сегодняшнем материале мы рассмотрим основные критерии подбора холодильных камер. Для более детального просчета Вы можете обратиться к нам с письмом на электронный адрес info@tekhno-service.kz.
1. Прежде всего необходим размер самой камеры. Если камера уже существует, то ее фактические размеры. Порядок предоставляемых размеров, определенных как ГОСТом, так и другими мировыми стандартами, должен быть такой: Длина х Ширина х Высота. Обратите внимание, именно в этой последовательности, а не наоборот! Можно конечно указать сразу внутренний объем, но для нас важны именно размеры, чтобы знать какие испарители и в каком количестве мы будем использовать в расчетах.
2. Какая температура требуется в камере.
3. Для каких продуктов (целей) будет использоваться камера.
4. Камера с одним и тем же объемом может использоваться как для хранения продуктов, так и для охлаждения или заморозки продукции. Поэтому для камеры с одним и тем же объемом могут быть использованы агрегаты разной мощности. Все зависит от расчетной тепловой нагрузки.
Пример условий для камеры хранения: температура -18°С, поступают окорочка уже в замороженном виде и хранятся до реализации. Пример заморозки: поступает свежая рыба с температурой +15°С в количестве 3000 кг и её надо заморозить до температуры -8°С за 6 часов. Агрегаты для этих вариантов совершенно разные по мощности и цене. Поэтому данная информация должна быть по возможности точной. Не делайте самостоятельно запас по мощности, мы его сделаем сами. Не уменьшайте время заморозки или не увеличивайте реальные размеры камер.
5. Камера может использоваться в смешанном режиме. Это когда какой-то процент продукции закладывается в камеру, через определенный промежуток времени с внутренней температурой выше, чем весь охлажденный (замороженный) продукт.
Например: камера рассчитана на хранение 2000 кг кондитерских изделий (Торт) при температуре +5°С. Два раза в сутки из нее забирают 200 кг охлажденного продукта и закладывают новый, но с температурой входящего продукта +25°С. Формулировка задания на такую камеру будет следующая: камера для хранения 2000 кг кондитерских изделий, температура хранения +5°С, суточный оборот продукции 20%, температура входящего продукта +25°С. Все это мы будем учитывать при расчетах.
